¡Bienvenidos a Ellos comen, La Abuela los junta! Este domingo responde nuestro cuestionario el venezolano Andreas (@zopotocientos) ¡Salud!
Lo primero (y lo que siempre) se extraña al emigrar, es la comida. Que la cuenten como quieran.— Andreas G. (@zopotocientos) 10 de agosto de 2015
1.- Una comida/alimento que te recuerde tu infancia.
Los desayunos con arepas, caraotas (porotos) y carne mechada.
2.- ¿Existe un alimento o plato que odiabas y, con el tiempo, aprendiste a apreciar?
Siempre he odiado el aguacate (palta) entero. Nunca pude superarlo. Puedo comer guacamole pero la textura del aguacate entero es impasable.
3.- ¿Cocinas? De ser así, ¿cuál es el platillo con el que te luces?
Me encanta cocinar. Cuando hay visita me gusta mucho hacer chupe de pollo o coquille St. Jacques.
4.- ¿Alguna vez recibiste un consejo culinario de gran utilidad?
Muchos, te doy dos: el toque de limón en el pernil (lo aprendí de mis amigos cubanos) y usar miel en los aderezos de ensalada (mi papá).
5.- ¿Qué opinión te merece el comensal estadounidense promedio?
El estadounidense promedio está acostumbrado a un horario de trabajo brutal y come muy mal. Se alimentan mal y no disfrutan.
6.- ¿Podrías mencionar un par de restaurantes en California con excelente relación calidad/precio?
Versailles es un restaurante cubano excelente. Tiene dos locales, uno en Venice Beach y otro en La Ciénaga. Parece salido de El Silencio con las mesas y sus manteles de plástico, pero la comida es INCREÍBLE. El Cid es un restaurante español donde se come la mejor paella de la ciudad.
7.- ¿Te gusta alguna gastronomía extranjera en particular?
Mi mamá es vasca así que crecí comiendo camarones y salsa verde con almejas. Mejor comida del mundo. Sin embargo, la comida peruana es mi segunda favorita.
8.- ¿Existe un plato venezolano poco conocido y que, a tu juicio, merecería reconocimiento?
Pastel de chucho.
9.- ¿Cómo fue tu primera vez con tu platillo favorito?
Mi plato predilecto es el lomo saltado peruano. Simple pero hecho con los ingredientes peruanos que son (no los inventos que hay por ahí) es un escándalo de plato.
10.- ¿Cuál es tu bebida favorita?
Cerveza artesanal. IPA.
11.- ¿Qué comerías en tu última cena?
Lomo saltado.
Me llamo Andreas y nací el 30 de abril de 1978 en Caracas, Venezuela. Mi papá era Matemático Puro y mi mamá es Economista, pero la verdadera pasión de los dos era la cocina. Aprendí a cocinar a los 8 años de la mano de mi papá. Fui músico de orquesta por 12 años (fagotista) y lo dejé cuando entré en la UCV, donde me gradué en 2004 de Comunicador Social. Nunca ejercí porque mi interés —además de la gastronomía— es la fotografía, a la que me dedico desde hace más de una década. Vivo en Huntington Beach, California y estoy trabajando en unos libros de cocina.
Desde @ConSaborCasero queremos agradecerle a @zopotocientos que comparta cada tanto con nosotros fotografías de lo que cocina, pues siempre nos deja con ganas de degustar su sazón.
