De Gastronomía Venezolana
 |
| Foto tomada por Marcel Cifuentes durante el rodaje del documental "Don Armando" http://donarmando.blogspot.com.ar/ |
Es el resultado de varias razas mezcladas en el mismo suelo, desde el momento en que la colonización llegó y comenzó a expandirse, pasando por las inmigraciones europeas post- segunda guerra mundial, hasta nuestros días.
Diversas gastronomías aportaron su grano de arena al crecimiento de la venezolana, siendo las protagonistas: la española, la africana, la portuguesa y la francesa. De ellas heredamos técnicas, modos y tipos de cocción para los insumos locales, que son de profundos y aromáticos sabores, transformándolos en deleites para paladares. Guisos, carnes, estofados, pescados, verduras, frituras, sopas, arroces y pastas, panificados y frutas, todos ellos, producidos para la combinación: dulce-salado-ácido, en equilibrada armonía, el elemento diferenciador.
En esta primera entrega, la idea es pasearlos por este universo, llevarlos lo más cerca posible, ya que la fusión de alguna manera siempre tiene que producirse. Esta vez, es el modo de cocinar venezolano, con las materias primas de la Argentina, a través de los platos más característicos de la cotidianidad del venezolano.
Les iremos contando la vida de cada uno de los pasos que componen el menú, esperando que sean un excelente “abreboca” y disfruten al máximo de los sabores del hogar venezolano.
______________________________________________________________________________________________________
