4 Porciones | Combina con pescados y mariscos | Receta fácil | Tiempo: 1h 40 min
Ingredientes
- 2 plátanos verdes (500 gr)
- 1 morrón rojo (200 gr)
- 1 cebolla colorada pequeña (100 gr)
- 1 limón grande (80 ml de jugo)
- ¼ de paquete de cilantro (30 gr)
- 5 cucharadas de aceite de girasol (80 ml)
- 1 cucharadita de sal (5 gr)
- ½ cucharadita de pimienta (2 gr)
Preparación
- Cortar los plátanos en 3 partes, dejando la cáscara.
- Poner a calentar una olla con suficiente agua (la cantidad debe cubrir los plátanos hasta el doble de su altura). Al romper hervor, colocar los plátanos y dejar cocinar hasta que estén suaves. (20 min. aprox.)
- Para cortar la cocción, sumergir en agua helada. Retirar la cáscara, y cuando estén a temperatura ambiente, llevarlos al congelador por una hora (60 min).
- Mientras, lavar el cilantro, dejarlo secar, y separar hojas de tallos (usar solo las hojas). Reservar.
- Cortar en julianas (bastones) el morrón y la cebolla. Reservar.
- Preparar la vinagreta: mezclar el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Reservar.
- Cuando los plátanos estén congelados, rallarlos en hebras gruesas.
- Mezclar todos los ingredientes y rectificar la sal y la pimienta, si es necesario.
- Refrigerarla hasta el momento de servir.
